Prestations
Des prestations adaptées à vos besoins, à votre niveau et à votre organisation.
Optimiser la production de viennoiseries de qualité
Analysez vos méthodes de production, corrigez les points techniques et optimisez chaque étape pour obtenir des viennoiseries plus régulières et de meilleure qualité.
Maîtriser la production de galettes et produits feuilletés
Développez une gamme complète et régulière autour de la galette des rois, du chausson aux pommes et du palmier, en maîtrisant chaque étape de fabrication.
Perfectionnement en viennoiserie : maîtrise technique et optimisation de la production
Quatre jours pour découvrir de nouvelles techniques, développer de nouveaux produits et optimiser durablement la qualité, la régularité et l’organisation de votre production de viennoiseries.
Masterclass et démonstration en viennoiserie
Une intervention sur mesure pour partager des techniques professionnelles, présenter des créations et transmettre une approche moderne de la viennoiserie.
Créer et mettre en place une gamme de viennoiseries
Développez une gamme de viennoiseries artisanales attractive, cohérente et adaptée à votre concept, à votre matériel et aux contraintes réelles de votre production.
Audit technique viennoiserie à distance
Identifiez rapidement l’origine de vos problématiques de production et obtenez des solutions techniques concrètes, adaptées à votre matériel et à votre organisation.