Parcours
Tourier-pâtissier de métier, j’ai consacré plusieurs années à perfectionner les techniques de tourage et de viennoiserie en laboratoire avant de transmettre mon savoir-faire.
Aujourd’hui consultant-formateur, j’accompagne les boulangeries, pâtisseries et équipes de production dans l’amélioration de leur régularité, de leur qualité et de leur maîtrise technique.
Distinctions
🏅 Finaliste du Concours National du Meilleur Croissant au Beurre 2025
Représentant de la région Occitanie.
Octobre 2025
🥇 Meilleur Croissant au Beurre — Région Occitanie 2025
1er prix du concours régional.
Mars 2025
🥇 Meilleur Croissant au Beurre de l’Hérault 2025
1er prix du concours départemental.
Septembre 2024
🥇 Meilleure Galette aux Amandes de l’Hérault 2023
1er prix du concours départemental.
2023
🥇 Meilleur Croissant au Beurre de l’Hérault 2023
1er prix du concours départemental.
2023
Parcours
- Maison Frédéric Gamet — Tourier-pâtissier (2021 – 2026)
- La Boulangerie Mas Saint Pierre — Pâtissier (2020 – 2021)
- Au Péché Mignon — Tourier-pâtissier (2017 – 2020)
- Le Petit Duc, Versailles — Pâtissier (2015 – 2016)
Formation
- CAP Pâtissier — FERRANDI Paris (2012 – 2014)
- CAP Chocolatier — EPMT, École de Paris des Métiers de la Table (2014 – 2015)